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吃遍拉萨,藏餐多佳肴
文章来源:西藏旅游网 加入时间:06-25-2013 浏览:2999次

藏餐作为我国的菜系流派之一,很有特点,即使是街头小吃,也颇具特色。而且在拉萨吃藏餐,会发现这里的菜都秉承了我们日常在呼吁的健康养生的特点。他们的菜以讲究清淡、平和为主。我就盘点一下我自己尝过的又始终魂牵梦绕的几样藏族特色小吃。

藏族的特色小吃很多,在当地的大街小巷转转,等你出来一定是酒足饭饱的状态。第一种是风干肉,风干肉有牛肉也有羊肉,肉质松脆,咀嚼完了也没有渣,口味独特,让人回味无穷。据说风干肉是在冬天的时候做的,至少是气温低至零下以后做的,把牛羊肉切成小条挂在阴凉的地方,让风阴干,到了第二年开春的时候,就开始吃风干肉,可以烤食也可以直接生吃,都是不错的佳肴美味。第二种就是蒸牛舌,经过蒸煮的牛舌入口软嫩,而且还会有独特的酱料搭配,吃起来味道鲜美。牛舌的做法也有很多,有烟熏的,有用粗盐腌制的,也有卤的,酱的,虽然味道有小差异,但是都很好吃。第三种是血肠,其实我以前也吃过血肠,不过都是猪血做的,而这里的血肠是羊血、羊肠做的,我有幸在一户牧民家里吃到了现做的血肠,口感清新软嫩,吃的时候沾上酱料没有渣,而且肠衣还是完整的,口感很好,值得品尝。第四种是白肠,藏族同胞除了血肠还有白肠,白肠的用料就很丰富,是把大米煮熟后再混上羊血、羊肉丝和羊油,还有调味料搅拌均匀后再灌肠的,然后煮熟,煮熟后可以直接吃也可以用油煎着吃。我还是比较喜欢直接吃,用油煎过会油腻一点,直接吃则保留了其原本的口味。第五种是奶渣包子。奶渣包子是用提炼酥油剩下的奶渣子做的。不过一次性吃太多会觉得腻,但是这种包子不同于家喻户晓的天津狗不理包子,去西藏旅游的人还是可以尝试一下。
到西藏旅游会发现西藏的美食很多,与内地几乎家喻户晓的四川麻辣火锅、天津狗不理包子这些不一样,藏餐有其独特的风味,大家可以根据自己的喜好选择品尝拉萨的美食。
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