青稞酒藏语称“羌”。是用青稞酝制的度数很低的酒。藏族昱羞汝宴攸的民族。青稞酒男女老幼都很喜欢，喜庆节曰必备。青稞酒制作简单。方法是将青稞煮熟，凉透拌酒曲发酵。然后装入特制的陶坛里，灌满清水，盖好盖子，一两天后拔掉底部滤嘴塞子，流出来的类似啤酒琥珀色液体就是青稞酒。如此反复三次加水滤出来的青稞酒分一道、二道、三道青稞酒=头道青稞酒度数最高，个别时侯款待贵宾单独用头道青稞酒，第三道就很淡了，然后把它们兑在一起饮用。藏族又是一个非常热情好客的民族：他们的真挚和热情，特别是热情奔放的敬酒歌，使你难以招架又不忍拒绝：藏族敬酒，你先接过斟满的酒碗，用右手无名指蘸上一点，用大拇指和无名指向空中轻弹三下，意为敬天、地、神，然后喝一口，主人斟满，又喝一口，又斟满，再喝一口，再斟满，最后喝干。这就是“三口一杯”，是喝青稞酒的规矩。青稞酒对内地人不大适应，喝多了胀肚。还有就是青稞酒后劲大，要留意。

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