西藏因其自然地理位置特殊.当地的畜牧和粮食作物与其他地区有不少差别.因此反映到特色食品上也是五花八门.种类繁多。牧区特色食品有奶渣、酸奶、风干牛肉和血肠等，而农区则有格把、藏面和土豆摸摸等。游客在一般藏式餐馆就可以品尝到。同时由于西藏邻近尼泊尔和印度，拉萨和日喀则等地的餐馆也经营有印、尼风味的食品，可供旅游者选择。
    目前众多的特色民族食品中，“珠峰”牌耗牛肉干已进入新、特、优产品之列。耗牛被称为“高原之宝”，是西藏高原牧区的主要家畜之一。耗牛肉比一般牛肉嫩，《吕氏春秋》中曾记载“肉之美者.耗象之肉”.港澳市场也把耗牛肉誉为“肉牛之冠”.可见耗牛肉确为牛肉中的上品。而且耗牛生长在纯自然、无污染的青藏高原，其肉应属“绿色食物’之列，如果能加大宣传的力度，必然能吸引旅游者购买。耗牛肉干的开发可以说是特色食品开发的第一步。随着人们生活水平的提高，对食品的要求也会越来越高，我们期待在不久的将来西藏会有更多的特色食品出现在市场上。更多可以了解到西藏医学的发展历史。
 

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