西藏海拔高、气候寒冷干澡，使得藏族生存的自然环境与其他民族有相当大的差别.因而也形成了独特的饮食习惯。西报由于海拔高蔬菜种类少，仅有白菜、土豆和萝卜。但这里是优良的天然牧场，因而人们的食品以肉制品和奶制品为主。由于西藏盛产青裸麦.因而柑把就成为藏族的主食。近些年来.由于温室大棚技术在西藏的推广.西截自产蔬菜的种类越来越多.各种蔬菜已出现在普通藏族家庭的饭桌上。人们的饮食结构也在悦倪发生变化，很多城镇家庭中馒头、米饭已取代了柑把。但传统的饮食习惯在西藏的饮食文化中仍占有主流地位。

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