西藏菜是中华民族整个风味菜系中独具特色的一支。原料主要以牛羊猪鸡等肉食，以及土豆、萝卜等蔬菜。饮食则以米、面、青稞为主。西藏菜多是重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，一般常用炸、烤、煎、煮等烹调方法。西藏传统的待客筵席一般是由蕨麻米饭、手抓羊肉、灌汤包子、大烩菜、奶茶、酸奶６道食品组成。
　　因为地理等方面的原因，西藏饮食习惯有着独特的民族特点。对游客来说，若作为经常性的饮食则可能不习惯。旅游者到西藏，可以有选择品尝一些有特色的藏餐、例如青稞酒、酥油茶、牛羊手抓肉、各类灌肠、凉拌牦牛舌、糌粑及各种糕点，以及奶茶、甜茶、酸奶、风干肉、烤肠等。

西藏各地都有各种档次的藏式餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋，装潢设计大都体现西藏民族特色。铁皮火炉、狗蹄木桌、八瑞瓷碗、藏式蒲团、吉祥图和壁画等，都体现了藏民族的精神文化。西藏餐馆很多也经营川菜，但口味略有改良，不过一般人都可以接受，有的餐馆还会有藏族歌舞表演。想要体验独具特色的西藏餐饮文化，就快快开始西藏之行吧。